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売れ筋がひ！ バイオテクノロジー 育種学 栽培 科学史 ◆ 村松敬一郎 ★ 茶の科学 加工科学 研究情況の紹介 展望 生産と需要 食品機能の研究面 生化学 科学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：94343161928
中古 ：94343161928-1 |
メーカー | b9b686b8ac | 発売日 | 2025-04-28 17:37 | 定価 | 9980円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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レディースの製品
≪ご入札する場合は以下の内容を【必ず】お読み下さい≫
■タイトル：茶の科学
■著者：村松 敬一郎
■ページ数：223ページ
■出版社：朝倉書店
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商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解・ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。
内容
内容（「BOOK」データベースより）本書は、茶の食品機能の研究面のめざましい近年の進捗を背景に、茶の科学全般にわたる研究情況の紹介を意図して編まれたものである。茶の機能の解説にかなりの紙面をあてたが、茶の栽培・育種学、植物栄養・生化学、加工科学、食品化学など、茶科学の主要分野をできるだけ網羅し、体系的に最新の知見を提供するように配慮した。
目次 1 茶の科学史2 茶の栽培とバイオテクノロジー3 茶の加工科学4 茶の化学5 茶の機能6 茶の生産と需要7 茶の科学の展望
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No.251.002.005